Cadourile sunt dulci! Într-o vacanță veselă, prezentați-vă mamei sau prietenilor dvs. delicatese originale, tratați-le cu deserturi neobișnuite și cocktailuri delicioase!
Cookie din Berlin
Timp de gătit: 2 h 45 min
PENTRU 6 PORȚI: • 250 g făină • 2 lingurițe. linguri de praf de copt • 250 g brânză de vaci • 250 g de unt • 7 mese. linguri de zahăr • suc și suc de 1 lămâie • 2 mese. linguri de zahăr pudră.
1. Se amestecă făina cu praful de copt și brânza de vită. Rulează ușor aluatul și adaugă untul cald. Apoi rotiți aluatul într-un strat dreptunghiular, pliați-l de două ori și rulați-l din nou. Repetați încă de 2 ori. Acoperiți aluatul cu peliculă agățată și rolați. Puneți la frigider 2 ore. Încălziți cuptorul la 200 ° C.
2. Desfaceți ruloul, îndepărtați filmul. Rotiți marginile scurte ale rulourilor de aluat una spre alta, astfel încât acestea să fie conectate la mijloc. Se taie în bucăți, se strecoară ușor, dând forma inimilor și se pune pe o foaie căptușită cu hârtie de copt. Se coace 15 minute.
3. Din zahăr și 5 mese. linguri de apă pentru a fierbe siropul. Adăugați 1 linguriță. o lingură de suc de lămâie. Se răcește într-o baie cu apă rece și se bate până se obține un ruj alb. Adăugați 1 tabel. lingură de suc de lămâie, toacă și bate din nou. Pentru glazură, măcinăm sucul rămas cu pulbere. Înmuiați prăjiturile și acoperiți cu ruj.
Cookie-uri „Trandafiri”
Timp de gătit: 25 minute
IN 4 PORTI: • 4 oua • 200 g zahar granulat • 250 g faina • paie dulce.
1. Se macină ouăle cu zahărul. Adăugați făina și frământați aluatul.
2. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Aliniați foaia de copt cu hârtie de copt. Rulează subțire aluatul pe o masă presărată cu făină și taie cercuri cu un diametru de 5 cm folosind o crestătură. Pune-le pe o foaie de copt și pune-l la cuptor timp de 3 minute pentru ca aluatul să se rumenească.
3. Purtați mănuși de bumbac. Scoateți foaia de fursecuri din cuptor. Apăsați cearcănele fierbinți unul câte unul pe paie, formând trandafiri, 5 „petale” pe fiecare „floare”. Se lasă să se răcească.
Tort de napolitane cu cremă de boabe
Timp de gătit: 1 h 30 min
6 porții: • 130 g unt • 175 g zahăr granulat • 4 ouă • 230 g făină • 40 g amidon • 1 portocală • 150 g coacăz roșu proaspăt congelat sau fructe asortate • 375 g brânză dietetică • 375 ml cremă • 1 pungă pentru fixator de cremă • unt clarificat pentru o matriță • 1 masă. o lingură de zahăr pudră.
1. Bateți untul cald cu 100 g de zahăr. Adăugați ouă pe rând. Cerneti faina si amidonul pe o masa batuta si amestecati usor.
2. Turnați portocala cu apă fierbinte, îndepărtați coaja cu o răzătoare și strângeți sucul. Adăugați totul la aluat și lăsați 30 de minute. Încălziți fierul cu vafe, ungeți cu ghee cu o perie, turnați 3 mese. linguri de aluat și se coace până se rumenesc. Așa că coaceți 8 vafe și lăsați-le să se răcească.
3. Măsurați 100 g fructe de padure, amestecați cu zahărul rămas și lăsați 30 de minute. Apoi frământați și frecați printr-o sită. Bateți crema cu fixator, combinați cu brânza de căsuță și piureul de fructe. Adăugați jumătate din boabele rămase. Se creează napolitane și se așază una peste alta. Puneți boabele rămase deasupra și presărați cu zahăr pudră.
Prune Desert
Timp de gătit: 3 ore 30 minute
6 porții: • 8 albusuri • 100 g zahăr granulat • 200 g prune cu gropi • grăsime pentru a unge matrița.
1. Pune prunele într-o sită și clătește bine cu apă caldă curgătoare. Transferați într-o cratiță, turnați 500 ml de apă, dați la fiert și fierbeți 2 ore la foc mic. Apoi ștergeți printr-o sită. Se adaugă zahărul granulat la masa rezultată și se gătește timp de 30 de minute, amestecând din când în când până la îngroșare. Scoateți din foc și lăsați să se răcească complet.
2. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți o matriță divizată cu un diametru de 24 cm cu unt sau margarină. Bateți albusurile bine cu un mixer la viteza cea mai mică, apoi creșteți treptat viteza și turnați un piure de prune complet răcit în proteine cu un flux subțire.(Dacă piureul este cald, veverițele se pot instala). Puneți cu grijă masa rezultată într-o matriță și coaceți la un nivel mediu de cuptor timp de 10-15 minute.
3. Scoate desertul finit din cuptor și lasă-l să se răcească complet. Apoi scoateți partea și transferați desertul în farfurie. Încercați partea de sus a desertului cu frișcă, dacă doriți. Puteți pune deasupra vișine din conserve, felii de căpșuni proaspete sau felii de mandarină.
Desert cu brânză de vită cu mango
Timp de gătit: 45 min
LA 8 PORȚI: • 24 g gelatină • 2 gălbenușuri de ou • 120 g zahăr granulat • 150 g brânză dietetică • suc de 1 lămâie • 400 g iaurt natural • 250 ml smântână • 3 mango.
1. Pentru a pregăti cașul, înmuiați 18 g de gelatină în apă rece. Se macină gălbenușurile de ou cu zahărul, astfel încât zahărul să se dizolve complet, apoi se bate. Combinați gălbenușurile cu brânză de vaci, iaurt și suc de lămâie. Strângeți gelatina, topiți la foc mic cu agitare constantă, amestecați cu 2 mese. linguri de caș și se adaugă în restul de caș. Amestecați bine și refrigerați. Când masa începe să se întărească, bateți frisca și combinați-le cu crema de caș.
2. Pentru umpluturile de fructe, înmuiați gelatina rămasă în apă rece. Spălați mango, coaja, tăiați carnea de pe piatră și tăiați-o în cuburi mici. Se măsoară 400 g de pulpă de mango și se piurează cu un mixer. Adăugați gelatina stoarsă și încălzită.
3. Aliniați o formă dreptunghiulară de 1,5 L cu folie agățată și așezați masa de caș și umplutura de fructe în straturi. Acoperiți matrița cu folie de plastic și refrigerați timp de 4 ore. Garnisiți cu frunze de balsam de lămâie și presărați cu coajă de portocală rasă.
Mousse de ciocolată cu jele de afine
Timp de gătit: 25 min.
LA 4 PORȚI.
Pentru jeleu: • 250 g afine • 3 mese. linguri de zahăr • 125 ml vin roșu • 1 masă. lingură de suc de lămâie • 1 linguriță. o lingură de amidon.
Pentru mousse: • 125 g ciocolată neagră • 2 mese. linguri de coniac • 1 ou • 2 mese. linguri de zahăr • 100 g smântână.
1. Zaharul se caramelizează. Se toarnă în vin și suc de lămâie. Adăugați fructe de pădure și dați la fiert. Se diluează amidonul cu apă și se îngroașă masa de afine. Aranjați jeleul pe vaze.
2. Topiți ciocolata cu coniac. Bateți gălbenușul cu 1 masă. o lingură de zahăr. Amestecați ciocolata. Bateți crema și proteinele separat de o masă. o lingură de zahăr. Mai întâi, adăugați smântâna în ciocolată, apoi proteine. Pune mousse pe jeleu. Decora.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Mâncare pe stoc / Fotobank (2).
