Fructe de mare

Cu un scor de 20:60, pierdem în Japonia și Europa în ceea ce privește numărul de kilograme de fructe de mare consumate pe an.

Medicii și nutriționiștii susțin în unanimitate că ardeii, creveții, midii și alte fructe de mare ar trebui să fie pe masa noastră de cel puțin trei ori pe săptămână sau chiar mai des. Dar care dintre noi ascultă recomandările lor? Unități! Restul „zilelor de pește” sunt de la caz la caz. Poate ar trebui să vă reconsiderați meniul?
De la calmar la creveți
Potrivit medicilor, fructele de mare reduc riscul de a dezvolta cancer, vă permit să vă mențineți inima sănătoasă, să vă protejați vasele de sânge și chiar ... să scăpați de riduri. Chiar și filosoful grec vechi și gastronomul Archestratus, autorul primei cărți de bucate, a spus că cea mai sănătoasă mâncare este cea prinsă în mare. Nu fără motiv, jumătate din rețetele sale erau dedicate special mâncărurilor cu fructe de mare. Fără excepție, sunt bogate în proteine, care sunt mai mult în ele decât în ​​carne și conțin, de asemenea, oligoelemente esențiale pentru metabolism - iod, mangan, cupru, zinc, fluor.
Crevetii au multa vitamina B12, iar midii sunt bogati in seleniu, in orice moment au fost considerati afrodisiaci. Este suficient să mâncați doar 50 g (!) De fructe de mare pe zi pentru a oferi organismului dvs. norma zilnică de iod, atât de necesară pentru a funcționa corect în glanda tiroidă.
Fructe de mare - cămară de acizi grași polinesaturați, inclusiv ome-ga-3. Datorită lor, pielea noastră rămâne tânără și suplă.Majoritatea acizilor grași omega-3 se găsesc în midii și stridii. Nu uitați de cel mai puternic antioxidant - vitamina E, care este prezentă și în fructele de mare, protejează celulele de efectele radicalilor liberi.
Potrivit gastropsicologilor (se dovedește că există unii!), Cei care iubesc și gătesc adesea mâncăruri cu fructe de mare, poate nu le este frică să cadă în îmbrățișarea tenace a stresului. Ceea ce este deosebit de frumos, puteți sărbători cu aceste delicatese fără teamă pentru cifră: 100 g conține doar 60 - 120 kcal.
Program educativ culinar
► Toate fructele de mare trebuie fierte foarte repede - 3-4 minute. În caz contrar, se vor dovedi dure, uscate, ca și cauciucul.
► Midișoarele, creveții și calmarul merg perfect cu vin alb, ardei iute, ulei de măsline, usturoi, busuioc.
► Când cumpărați creveți congelați, acordați atenție cozilor lor. Ar trebui să fie laminate.
► Calmarul este mai bine să cumpărați fără piele, cu o piele moale. Dacă este eliminat, fructele de mare au fost prelucrate și carnea acestuia poate fi aspră.
► Când cumpărați moluște și crustacee congelate, asigurați-vă că fructele de mare nu sunt în niciun caz lipite între ele într-o singură bucată și acoperite cu un strat gros de gheață.
Articolul a fost publicat pe materialele revistei „Sfaturi bune” 7/2014
Fotografie: relatii cu publicul
Material pregătit de Julia Dekanova