Norvegia este o țară de trolluri misterioase, frumusețea extraordinară a fiordurilor, cascade care sună, apă de mare smarald, aer curat, transparent și natură magică.
Una dintre cele mai uimitoare bogății ale acestui regat fabulos este peşte. Somon, somon, păstrăv, cod, hering. Peștii de acest gust și calitate nu sunt nicăieri în altă parte din lume. Acest lucru se datorează faptului că norvegienii își iubesc foarte mult țara și le pasă de mediu. Coasta Norvegiei este cu puțin mai mult de 20 de mii de kilometri. Acolo este adevărata întindere pentru o varietate de vieți marine. Peștii sunt crescuți în zone îngrădite speciale din fiordurile în sine, hrăniți doar cu furaje ecologice, fără antibiotice și hormoni de creștere. Poate tocmai de aceea, gustul somonului norvegian adevărat nu poate fi confundat cu nimic, este proaspăt, neobișnuit de fraged și imediat se topește în gură. Somonul are o mulțime de iod, vitamine D, B12 și acizi grași esențiali omega-3. Adică, tot ceea ce fără de a fi sănătos și frumos nu va funcționa.
Calea cu pești este destul de interesantă. În producție, este prelucrat și tăiat complet, apoi este supus înghețării la șocuri. Esența sa este următoarea: temperatura din camera în care peștele este înghețat scade la -30 ° -40 ° C. După înghețarea șocului, calitatea somonului norvegian rămâne excelentă timp de două luni.Se livrează la destinație sub formă înghețată în vehicule speciale. După decongelare specială, somonul păstrează toate proprietățile benefice, iar gustul său nu poate fi deosebit de unul răcit.
Unele tipuri de sushi și rulouri sunt făcute dintr-un produs brut, care, desigur, trebuie să fie sigur și de cea mai înaltă calitate. Somonul norvegian este ideal pentru gătirea unor astfel de preparate.
Roll "Philadelphia"
385 kcal; timp de gătire 55 min.
ingrediente: 2 masă. linguri de orez pentru sushi, o felie de file de somon norvegian, alge Nori uscate, o felie de brânză cremă.
Metoda de gătit:
■ Tăiați fileul de somon în farfurii subțiri cu grosimea de 2 mm, lungimea de 14 cm și lățimea de 5 cm. Fierbeți orezul.
■ Întindeți orezul pe o rogojină și acoperiți-o cu o foaie de alge marine. De-a lungul marginii foii de alge, așezați brânza cremă într-o fâșie îngustă.
■ Folosind un covor, răsuciți ruloul astfel încât orezul să se afle în exterior și alge și brânză cremă să fie pe interior.
■ Puneți felii de somon norvegian suprapuse pe covoraș, așezați ruloul finit deasupra și răsuciți-l ușor împreună cu somonul. Apoi tăiați ruloul în 8 bucăți.
BACSIS:
● Pentru rulouri, alegeți orez asiatic cu cereale rotunde (în mod ideal japonez) cu un conținut ridicat de gluten, ceea ce îi va permite să își păstreze bine forma.
● Vă sfătuiesc să gătiți orez în japoneză, adică la aburi, fără zahăr, sare și lapte.
● Înainte de a găti, înmuiați orezul câteva minute în apă rece.
● Când tăiați rola în bucăți, umeziți un cuțit ascuțit cu apă rece.
Articolul a fost publicat pe materialele revistei „Sfaturi bune” 9/2013
Foto: PR
Material pregătit de Julia Dekanova
